Az emu egy strucchoz hasonló futómadár, az első olyan vadszárnyas, amelyet Ausztráliában tenyészteni kezdtek.
Húsa a szarvaséhoz hasonló, ám kevésbé karakteres ízű. Koleszterinszegény, viszont bővelkedik ásványi anyagokban, különösen vasban. Zsírja Omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag, bőrszépítő hatással rendelkezik.
Paprikásként, vadasnak, grillezve vagy steak formájában is elkészíthető, ízletes húsféle.